|
|
Gegrilde Zalm Met Zuurkool En Aardappelgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 aardappelen 1 ei Italiaanse kruiden creme fraiche geraspte kaas zuurkool grove mosterd 1 laurierblaadje 2 zalmmoten peper zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, snij ze in niet te dikke plakken en kook ze 7 minuten. Of gebruik voorgekookte aardappelschijfjes! Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Trek de zuurkool goed uit elkaar. Kook de zuurkool in een laagje water met het lauraierblaadje in 25 minuten gaar. Giet af, verwijder het laurierblaadje. Roer er een schep creme fraiche en een lepel mosterd door.
Klop het ei los. Meng er wat creme fraiche, Italiaanse kruiden en geraspte kaas doorheen. Meng goed met de aardappelschijfjes. Vet twee ovenschaaltjes in en vul ze met de aardappelschijfjes. Strooi er nog wat geraspte kaas over en zet 30 minuten in de oven.
Spoel de zalmmoten goed af. Dep droog met keukenpapier. Verwarm de grillpan op hoog vuur. Bestrijk de zalmmoten licht met olijfolie. Als de pan goed warm is (test met een druppeltje olie) de zalmmoten 3 minuten per kant grillen. Beweeg ze tijdens het grillen niet, dan krijg je mooie grillstrepen in de vis.
|
|
|